Receita de Torta de Ricota

RECEITA DE TORTA DE RICOTA

 Massa (obs: aqui em casa usamos esta massa para receitas salgadas ou doces):

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo (se preferir, use farinha integral, ou 1 xícara de cada tipo);

2 gemas; 

150 gr. de margarina (ou manteiga);1 colher (de café) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se soltem das mãos; deixe descansar por cerca de 20 minutos, forre uma forma média, furando o fundo suavemente com um garfo. 

Leve ao forno pré – aquecido por cerca de 20 minutos.Tire do forno para rechear. 

 Recheio: 

 Ingredientes:

1 copo de leite (eu uso desnatado); 

1 ovo; 

1 ricota média; 

1 caixinha de creme de leite (eu uso light); 

1 pacote de 100 gr. de queijo ralado (eu uso light); 

1 colher de manteiga (+ ou -); 

1 cebola (+ ou -); Sal; 

Azeite.

Modo de fazer: 

Amasse a ricota; 

Leve a ricota ao fogo para refogar, juntando-se a cebola ralada;

Pegue esta ricota já temperada e refogada, leve ao liquidificador para bater com a metade do queijo ralado, a manteiga, o sal, o queijo ralado, o leite, uma parte do creme de leite e o ovo;

Recheie a massa, espalhando o recheio sobre ela;

Cubra recheio com as claras (que sobraram dos 2 ovos usados na massa) batidas em neve firme, misturadas ao resto do queijo ralado, ao resto do creme de leite, temperando-se com um pouco de sal.

Leve ao forno quente, até dourar a cobertura.

Pode ser congelada, mas o melhor mesmo é comer bem quentinha, saindo do forno!